nessa ultima sexta-feira dediquei o dia a isso. na parte da manha fiz compras, na parte da tarde fiz as refeicoes. levei 5 horas para cozinhar 30 refeições.
as receitas que eu fiz:
- lasanha bolonhesa (com carne de boi mesmo e nada de cavalo...)
- cannelloni
- panqueca de carne
- panqueca peru/queijo
- panqueca de atum
- gratin de macarrão
- macarrao com molho de atum
- arroz e frango curry
- arroz e strogonoff de frango
- arroz e strogonoff de carne
- macarrão e strogonoff de frango
- yogurt (não congelado)
- pão integral (não congelado)
nao vou dar nenhuma receita aqui, mas somente os passos que segui para fazer isso tudo.
1. compras
antes de ir as compras eu ja tinha selecionado quais receitas eu queria fazer, e a lista de compras dos ingredientes que faltavam em casa. alem dos ingredientes, também as formas de alumínio que vao tanto ao forno, ao microondas e ao congelador.
2. Musica
eu nao posso cozinhar sem musica!! o trabalho fica mais fácil com a trilha sonora do meu musical predileto ;)
3. organização e mão na massa
primeiro, escolhi fazer tudo o que tem que ser feito com maquinas (pao, arroz, etc.). coloquei todos os inrgedientes nelas e as deixei trabalhando enquanto fazia o resto. mais ou menos 3 horas depois ja tinha um pao quentinho saindo e nem precisei me preocupar com isso. quanto ao arroz, fiz com meu steamer e em 45 minutos tive um arroz macios e delicioso.
para a cozinha mesmo, comecei com os molhos. afinal, escolhi receitas que usam mais ou menos os mesmos molhos como base: molho branco e molho vermelho. fiz em quantidade, e depois, numa panela menor, fiz os molhos específicos (bolonhesa, atum, etc).
Enquanto os molhos cozinhavam, cortei as carnes e tudo o que tinha que cortar/picar/esmagar.
uma vez os molhos prontos, comecei a montar as lasanhas e o cannelloni, passaram todos no forno para assar. a ideia aqui é assar tudo para ter que esquentar somente (e nao cozer) quando for comer. e para garantir que o queijo estaria derretidinho na hora de comer, assei sem queijo. uma vez o prato frio, coloco a camada de queijo final e ponho para congelar. no dia em que formos comer a refeição, o queijo vai derreter ao esquenta-la.
enquanto espero que tudo isso asse, começo as preparar as panquecas. essas nao precisam ser assadas antes de congelar.
tambem fiz os outros molhos (strogonoff/atum/curry). uma vez pronto/assado, pratos montados, deixo tudo esfriar para dar o toque final (o queijo) e por pra congelar.
enquanto isso o pão ficou pronto
uma vez frio, coloco as tampas onde anotei o conteúdo e a data de congelamento...
...e ponho pra congelar!
alem disso tudo, ainda fiz dois bolos e um gratin de batatas para comermos no sábado.
deu muito trabalho (minhas costas e meus pés estão doendo até agora) mas valeu muito a pena pois não vou precisar cozinhar nas próximas duas semanas (ou talvez até mais).
estão todos convidados a vir almoçar em casa :D
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